Photographie du Mont-Saint-Michel moutons et pont passerelle

Photographie du Mont-Saint-Michel, moutons et pont passerelle

Ah la viande d'agneau des Prés Salés, à découvrir l'excellente adresse dans mon article "Photographier et photographie au Mont-Saint-Michel", chez le Marquis de...

Prés salés du Mont-Saint-Michel : appellation d'origine du Mont-Saint-Michel protégée par une AOP désignant une carcasse bouchère d'agneau broutard.

"L'agneau de prés salés du Mont-Saint-Michel est principalement issu de races sélectionnées pour leur adaptation aux conditions rigoureuses des marais salés, notamment le grévin, une race spécifique développée pour évoluer dans l'environnement marin de la baie du Mont-Saint-Michel.
Cette race est caractérisée par son petit gabarit et sa résistance aux conditions sévères, ainsi que par sa capacité à se nourrir d'herbes halophiles présentes dans les herbus recouverts par les marées."

L'accès au Mont-Saint-Michel se fait désormais par un pont passerelle long de 760 mètres (ou 2,2 km avec la digue), inauguré en 2014 pour remplacer l'ancienne digue route qui ensablait la baie.
"Cet ouvrage en bois léger permet aux visiteurs de rejoindre le site à pied tout en préservant le caractère maritime de la baie.
Pour observer les célèbres moutons de prés-salés, il est recommandé de s'arrêter sur le sentier de randonnée GR223 qui longe la côte normande à partir de l'entrée du pont-passerelle.
Ces zones herbeuses, appelées herbus, sont pâturées par les moutons qui profitent de l'herbe salée par les marées, offrant un paysage emblématique avec vue sur le mont".

Pont-passerelle : Construit par l'architecte Dietmar Feichtinger, il est composé de deux cheminements piétonniers en chêne et d'une voie centrale pour les navettes.

Moutons : Ils pâturent sur les prés salés entre les parkings et le mont, notamment aux abords de la Roche Torin ou du Gué de l'Épine.

Conseil visite : La marche (environ 40 à 50 minutes) est fortement recommandée pour profiter des panoramas et des troupeaux, bien que les navettes gratuites (« Le Passeur ») restent disponibles".

Les principales races de moutons élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel sont le Grévin et le Mouton Avranchin.

"Le Grévin : C'est la race emblématique de la filière agneau de prés-salé. Issue de croisements (notamment avec le Southdown), elle est caractérisée par son petit gabarit, sa rusticité et sa capacité à paître sur les herbus.
Elle est indispensable pour bénéficier de l'AOP Agneau de prés-salés du Mont Saint-Michel.

Le Mouton Avranchin : Race herbagère rustique et prolifique, originaire d'Avranches, elle est classée comme menacée depuis 2015. Bien que principalement élevée sur les prairies sèches, elle peut également être intégrée à la filière prés-salés et fait l'objet de projets de sauvegarde (comme le projet de l'O.S.C.A.R).

Autres races : Pour répondre aux standards de l'AOP, les éleveurs utilisent également des races à viande comme le Suffolk, le Roussin de la Hague, le Vendéen et le Cotentin.
Ces ovins paissent les prés salés (ou herbus), des marais côtiers riches en plantes halophytes (puccinellie, obione) qui confèrent à la viande une saveur fine et iodée, distincte d'un goût simplement salé". 

Le saviez vous ? Un très bel article ici  sur le Mont-Saint-Michel Anglais : Visiter St Michael’s Mount, le Mont-Saint-Michel de l’Angleterre

Une autre photographie du Mont-Saint-Michel : Méandres et moutons au Mont-Saint-Michel

Sans oublier une variante, une photograffiche® : Affiche vintage le Mont-Saint-Michel et ses moutons

(le ou les filigranes en marquage ne sont pas présents sur les photographies livrées, sauf ma signature en bas à droite, ou à gauche, discrète !)

Photographie du Mont-Saint-Michel moutons et pont passerelle